时间: 2025-07-04 10:30:09 来源: 2fy1.hbxtgs.com 作者: 知识
简介 ： 相传在明朝时 ，益气治风一次金陵大旱 ，香菇明太祖朱元璋下谕茹素求雨 。排毒雨没有求到，抗癌整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味 。益气治风此刻 ，香菇宰相刘伯温从家园浙江龙泉带回了一些特产一香 。排毒 相传在明朝时 ，抗癌一次金陵大旱 ，益气治风明太祖朱元璋下谕茹素求雨 。香菇雨没有求到 ，排毒整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味 。抗癌此刻 ，益气治风宰相刘伯温从家园浙江龙泉带回了一些特产一香菇 ，香菇便命御厨浸发后烧好呈给皇帝品味 。排毒朱元璋大加欣赏 ，从此常食香菇 ，香菇也因而被列为宫殿美食 。其实 ，香菇养分丰厚 、肉质嫩滑 、风味共同 ，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称 。不光位列草菇、平菇之上 ，并且有“植物皇后”的美誉 ，为“山珍”之一 。是烹制高级菜肴的上乘资料 。
香菇不只味美 ，成效也不一般 。香菇性平、味甘 。《本草纲目》中也说香菇“益气、不饥、治风破血”，有益气补虚 、利肝益胃、健体益智、降脂防癌的成效 。
香菇富含香菇多糖 、甘露醇 、海藻糖等多种活性物质。其间 ，香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生 ，并进步T淋巴细胞的杀伤活性 ，具有进步免疫细胞活性 、改进自主神经调理功用 、增强机体排毒等作用 。
香菇的抗癌作用也不容忽视 。香菇中有一种一般蔬菜缺少的麦淄醇 ，它可转化为继生素D ，促进体内钙的吸收 ，并可增强人体反抗疾病的才干 。正常人吃香菇能起到防癌作用 ，癌症患者多吃香菇能在必定程度上按捺肿瘤细胞的成长。
香菇的吃法也有考究 。一般来说 ，干香菇比新鲜的香菇作用更好 ，所以做食疗时应该挑选干香菇 。假如食用新鲜香菇，先将它暴晒一下 ，作用就会更好 。
下面为我们介绍一款香菇粥的做法 。
资料 ：干香菇 、红枣、冰糖各40克 ，鸡蛋两个 。
制法 ：先将香菇发好后 ，切丁；红枣洗净 ，去核备用；碗中倒入适量清水 ，参加处理好的香菇、红枣、冰糖 ，然后打两个鸡蛋在上面 ，拌和均匀后煮熟即可 。
成效 ：此菜能够缓解夜尿频频等症 。
香菇一般人均可食用 ，特别合适贫血者 、反抗力低下者 、高血脂患者 、高血压患者 、动脉硬化患者 、糖尿病患者 、癌症患者 、肾炎患者等 。
需求留意的是 ：香菇是干制品，所以食用前有必要泡浸清洗 。香菇含有的核酸分化酶只要在80℃的热水泡浸时 ，才干催化其间的核糖核酸 ，分化出具有香菇共同美味的5-乌苷酸 。假如用冷水或开水泡浸 ，或许泡浸时刻过长 ，都会导致香菇的鲜香滋味大减 。并且 ，香菇为动风食物 ，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
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