简介： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃这些物质有清晰的咸鱼致癌效果 。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌
与鼻咽癌
、食物肝癌和食道癌联系密。要少吃 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼这些物质有清晰的致癌致癌效果 。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，食物与鼻咽癌 、要少吃肝癌和食道癌联系密切。咸鱼
因而腌制的致癌咸鱼干要少吃
。
除咸鱼外 ，食物虾皮 、要少吃海米、咸鱼鱿鱼丝、致癌鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物
，只宜少吃，不要多吃
。进食前要清洗 ，不要长期寄存
，密封冷藏防止受潮 ，可削减致癌物
。
